1.粘壁现象成为头号难题
    粘壁是影响喷雾干燥机正常运行的突出问题，富含动物油脂的食品物料经常沉积在干燥室壁上。 随着时间的推移，这些食品材料将逐渐演变为对食品健康有害的污染源。 因此，许多喷雾干燥机生产企业、专家学者都在探索解决墙体粘附问题的一些方法。
    他们认为是因为喷雾干燥器的壁温过高使产品粘附，所以干燥室采用夹层结构以提高冷却效率;。通过对旋风叶片墙体切向引入二次风冷却塔墙体; 干燥室墙体抛光底部常采用锥形底部，以减少物料滞留的可能性; 一些企业已加入了防粘墙清扫新技术等。
    2、体量过大面临摆放问题。
    体积变化过大面临着放置不同区域的限制。随着社会人们对食品安全生产生活条件的重视，不少国家食品公司企业都建造了三十万级或十万级的无尘净化车间，但喷雾干燥机由于具有体积庞大，不能进行整体都放在洁净区域，不少中小企业会选择将收集相关物料的部分可以放在洁净区，其余部位在别处放置。
    面对这种情况，需要采用喷雾干燥设备系统，以提高密封性能，防止外部环境污染。
    3. 物料控制可改为智能控制
    在喷雾干燥机中工作时，需要成品的粒度分布、残留水分、堆积密度、颗粒形状符合标准，这样生产出来的颗粒才能得到理想的效果。以堆积密度为例，堆积密度是喷雾干燥过程中食品的重要特性之一，应采取一切措施确保操作过程中达到的堆积密度。堆积密度受粉末的温度和湿度、进料温度、粒度分布、吸入干燥空气的温度、产品的排出温度、空气接触模式、喷雾器类型和喷雾干燥器中设定的位置的影响。
    要保障我国食品原物料的堆积密度可以达到一个理想社会效果我们需要工作经验丰富的老师傅进行坐镇。但随着智能化发展时代的到来，如果喷雾干燥机能够同时根据物料的湿度、位置、颗粒大小等自行设计分析方法判断物料所需的喷雾温度、时长等就能大大降低生产设备对人的依赖。